Las nueces son una buena fuente
de ácidos grasos esenciales que mantienen en forma el sistema nervioso y
protegen la mielina, vaina que recubre los nervios. También son una buena fuente
de ácido fólico, que equilibra la química cerebral y eleva los índices de
serotonina y dopamina lo cual inducirá a una sensación de placer, bienestar y
calma. Por este motivo es recomendable el consumo de nueces en casos de
irritabilidad nerviosa, depresión o estrés.
Las nueces también mejoran el
rendimiento intelectual por lo que es recomendable consumirlas en épocas de
estudio o alto requerimiento de concentración.
Fuente:
Pamplona Roger, J., Salud por
los alimentos. 1ª ed. Madrid:
Editorial Safeliz. 2003. 
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